Curieux Bégin

• Biscuits à l’érable
• Bouchées de gâteau Reine Élizabeth
• Rosettes du temps des fêtes
• Biscuits empreintes au chocolat
• Gâteau aux fruits
• Écorces d’oranges confites
• Meringues italiennes au sumac

• Cailles et sauce au porto
• Sabayon et salade de fraise
• Gratin de chèvre, poireau et pomme de terre
• Tartare de pétoncles aux fraises
• Rougail saucisses

Pour ce deuxième chapitre de notre périple en France, nous visitons l'Alsace. Préparez-vous à vivre une aventure gourmande hautement conviviale, où chaque bouchée est imprégnée de la générosité de ceux qui ont conquis notre coeur: les Alsaciens!

Accompagné de sa précieuse acolyte Michelle Bouffard, Christian vous convie dans la vallée du Rhône à la découverte de produits d'exception, en passant par Romans et jusqu'à Gigondas, pour se délecter de tout!

• Brioche, rhubarbe, pommes noire et crème fraîche
• Morilles farcies, asperges et jaunes d’œuf en 2 façons
• Boules de chou et jus de chou fermenté
• Brochettes de cœurs de choux fermentés
• Mozzarella et tomate à ma façon

• Steak sandwich
• Crostinis aux restes de boeuf
• Entrecôtes grillées en cuisson lente, beurre au chipotle
• Tomahawk grillé

• Rouleaux impériaux
• Café glacé à la noix de coco
• Salade de nouilles cellophane au porc
• Krapow
• Satay de boeuf
• Poulet frit à la Thaïe

• Rillette de canard à l’anis étoilé
• Choux de Bruxelles poêlés et purée de chou-fleur
• Magret de canard rôtis et sauce aigre-douce à la betterave
• Poitrine de pintade à la plancha, asperges et béarnaise au poivron grillé
• Soupe molokhia et lapin braisé
• Crème anglaise à l’aspérule odorante, pain torché au sucre et petits fruits

• Erbazzone
• Salade d’endives
• Orecchietti
• Negroni
• Brownies, ganache monté au café et chocolat au lait
• Épaule de porc, orange et Campari

• Truite en croûte de parmesan
• Jambonnette de poulet
• Ailes de poulet Thaï-Bec
• Salade steak, blé d’Inde, patates

• Caquelons de fromage
• Salade croquante aux deux céleris
• Blinis vite faits
• Gaspacho
• Tartare de saumon au fenouil

• Gâteau au lait chaud
• Gravlax suédois de Fernande
• Les pâtes fraîches d’Elena
• Rôti de porc aux patates jaunes
• Carrés aux cœurs d’artichauts
• Fetticine, guanciale et porcini