Ajoutez un petit plus à votre apéro! On prend un fromage brie d’ici qu’on coupe en deux. On le garnit de pommes, de miel, de bacon, de canneberges et de ciboulette, puis on le recouvre de l’autre moitié. On sert des pointes sur des craquelins ou des croûtons de pain et on savoure joyeusement!
4 tranches de bacon, hachées
1 petite pomme rouge, non pelée et coupée en dés
5 ml (1 c. à thé) de miel
60 ml (1/4 tasse) de fromage à la crème, ramolli
30 ml (2 c. à soupe) de canneberges séchées hachées
30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette ciselée
Une meule de 300 g de fromage brie du Québec
Sel et poivre du moulin, au goût
Dans une poêle à feu moyen-vif, dorer le bacon. Ajouter les dés de pomme. Cuire de 2 à 3 minutes supplémentaires en remuant. Saler légèrement et poivrer. Ajouter le miel et mélanger. Retirer du feu et laisser tiédir.
Pendant ce temps, dans un bol, mélanger à la spatule le fromage à la crème avec les canneberges et la ciboulette. Poivrer. Incorporer le mélange de bacon et de pomme. Bien mélanger et réserver.
Déballer le fromage et le couper en deux sur l’épaisseur. Répartir également le mélange de bacon sur la première tranche du fromage. Déposer délicatement l’autre moitié du fromage par-dessus et égaliser la garniture à l’aide d’une petite spatule. Emballer d’une pellicule plastique et réfrigérer au moins 30 minutes ou jusqu’au moment de le servir.
Au service, couper des pointes de fromage et accompagner de craquelins au choix, tranches de pommes ou de croûtons de pain.
